Gourmetização – O que é e como usar em seu restaurante
O mundo vem se transformando ao longo dos tempos, e com tudo, o comércio em geral também. No ramo alimentício têm-se ouvido falar muito no termo “Gourmet”, …
10 temperos mais usados em restaurantes rentáveis
O que diferencia, o que atrai e chama a atenção dos consumidores de restaurantes, bares e outros estabelecimentos que oferecem comidas e refeições, é sem dúvida, aquele …
O que é melamina?
A melamina é um composto químico que faz parte da composição de diversos produtos industrializados, como plásticos, epóxi e até mesmo alguns itens do gênero alimentício. No …
Atribuições do chefe de cozinha e como escolher o profissional
Um prato saboroso e bem feito tem se tornado algo muito valorizado no cotidiano das pessoas, que cada vez mais investem seu dinheiro e tempo em frequentar …
Chef ou chefe de cozinha – qual a forma correta?
O chef ou chefe de cozinha é o profissional responsável pela seleção dos ingredientes para uma receita, pela combinação dos sabores, pela preparação dos pratos em si …
10 tipos de temperos naturais para usar em seu restaurante
O uso de temperos é definitivamente determinante para tornar um prato saboroso. Com a administração adequada de temperos e iguarias é possível desapegar do sal, que é …
O que é charcutaria e quais equipamentos são usados?
A charcutaria é uma técnica milenar que tem ficado mais conhecida nos últimos anos. Isso está acontecendo devido a maior difusão de seus conhecimentos, principalmente via online, …
Melhores copos para cerveja para ter em seu restaurante
Há diversas maneiras para degustar uma boa cerveja ou um chopp bem gelado. Em restaurantes, isso pode ser influenciado pelo estilo ou decoração do próprio estabelecimento. Servir …
À La Carte ou Self-Service: qual sistema traz mais retorno?
Se você tem planos de abrir um restaurante, há uma série de decisões importantes a serem tomadas até que de fato consiga inaugurar o negócio. Cada detalhe …
Saiba como acender um fondue com maestria
O fondue ganhou espaço nas casas brasileiras, e se tornou uma das receitas preferidas. Principalmente para serem apreciadas durante o inverno, acompanhada de um bom vinho. Um …
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