Equipamentos indispensáveis para sua cozinha industrial

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Em primeiro momento, é preciso entender qual o papel de uma cozinha industrial, que é um dos aspectos mais importantes para o funcionamento de um empreendimento no …

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Como escolher o ponto comercial para a sua padaria

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O sucesso da sua padaria não vai depender apenas do quão maravilhoso é o sabor dos seus pães e doces, mas também de onde está localizado este …

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NR12 – O que é, Definições, Responsabilidades, Itens e Máquinas de Risco

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A NR12 ou Norma Regulamentadora foi criada pelo Ministério do Trabalho e Emprego (MTE) no dia 8 de junho de 1978 e que tem o intuito de …

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O que é o ultracongelamento para cozinhas industriais

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Você já deve ter comprado uma lasanha industrial na geladeira do supermercado, certo? Ou legumes prontos, pré-cozidos ou até batata-frita. Então, segundo esta experiência que você já …

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A história dos sistemas de Refrigeração

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Nas sociedades antigas o conceito de refrigeração já era conhecido. Um dos exemplos é a população chinesa que já usava o gelo natural das superfícies de lagos …

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