Em primeiro momento, é preciso entender qual o papel de uma cozinha industrial, que é um dos aspectos mais importantes para o funcionamento de um empreendimento no …
Como escolher o ponto comercial para a sua padaria
O sucesso da sua padaria não vai depender apenas do quão maravilhoso é o sabor dos seus pães e doces, mas também de onde está localizado este …
NR12 – O que é, Definições, Responsabilidades, Itens e Máquinas de Risco
A NR12 ou Norma Regulamentadora foi criada pelo Ministério do Trabalho e Emprego (MTE) no dia 8 de junho de 1978 e que tem o intuito de …
O que é o ultracongelamento para cozinhas industriais
Você já deve ter comprado uma lasanha industrial na geladeira do supermercado, certo? Ou legumes prontos, pré-cozidos ou até batata-frita. Então, segundo esta experiência que você já …
A história dos sistemas de Refrigeração
Nas sociedades antigas o conceito de refrigeração já era conhecido. Um dos exemplos é a população chinesa que já usava o gelo natural das superfícies de lagos …