Panquecas americanas com ganache e geléia: receita do dia

A receita de hoje aqui no blog da Atau vai fazer a alegria dos fãs de doces: panquecas americanas.

Quem é viciado em filmes e séries americanas já deve estar acostumado a ver os personagens começando o seu dia comendo gordas panquecas. As coberturas são as mais variadas possíveis: geléia de frutas, sorvete, mel, etc. Aqui no Brasil, nosso hábito é fazer uma massa mais fina e neutra, normalmente para recheios salgados. Lá, no entanto, panqueca é sinônimo de doce.

Hoje em dia, já é possível achar no Brasil lugares com a proposta de um “american breakfast“, vendendo o prato para consumo. Pensando nisto, o blog decidiu deixar aqui uma variação da receita de panquecas americanas, além de duas sugestões de acompanhamento doce: ganache de chocolate e geléia de morangos (mas você pode substituir pela fruta de sua preferência).

Enfim, vamos lá:

INGREDIENTES DA GANACHE

Uma colher de sopa de manteiga
Uma lata/caixa de leite condensado
Quatro colheres de chocolate em pó 40% (o dos padres, por ex.)
Duas caixas de creme de leite

RECEITA DA GANACHE

Inicialmente, em uma panela, misture a manteiga, o leite condensado e o chocolate em pó. Então, leve ao fogo médio, mexendo sempre para não queimar.
Continue mexendo até engrossar ao ponto de desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e adicione o creme de leite. Mexa bem até a mistura ficar uniforme.
Deixe esfriar e leve para a geladeira.

INGREDIENTES DA GELÉIA DE MORANGO

500 gramas de morango cortados
130 gramas de açúcar
Suco de um limão

RECEITA DA GELÉIA

Em uma panela no fogo médio, misture os ingredientes e mexa.
Com o tempo, a mistura vai diminuir e engrossar. Desligue quando atingir o ponto de geléia.

INGREDIENTES DAS PANQUECAS AMERICANAS

350 gramas de farinha
2 colheres de sopa de açúcar
uma colher de sobremesa de fermento em pó
2 ovos
uma colher de manteiga/margarina derretida (ou óleo)
meio copo de leite integral
uma pitada de sal.

RECEITA DAS PANQUECAS AMERICANAS

Em um liquidificador ou batedeira, misture todos os ingredientes e bata até conseguir uma mistura não tão liquida. O ideal é não ficar nem excessivamente liquida, nem muito grossa.
A seguir, adicione meia concha da mistura em um frigideira aquecida em fogo médio. Atenção: não coloque demais, já que a mistura vai inchar por causa do fermento.
Quando notar vários furinhos surgidos na parte de cima da panqueca, é hora de virar para dourar o outro lado.
Espere até que esteja devidamente dourada de ambos os lados e retire. Continue o processo até a massa acabar.
Finalmente, está pronto. Então, adicione a ganache e a geléia e aproveite

DICAS

Coma as panquecas assim que tirar do fogo, ainda quentes
Na hora da receita da panqueca, observe as quantidades de farinha e leite. Se a massa estiver grossa demais, é porque tem farinha em excesso. Neste caso, adicione um pouco mais de leite. No entanto, caso esteja muito liquida, coloque mais farinha. Use os ingredientes até atingir o ponto exato da mistura.
Outras sugestões de cobertura são chantilly e algumas bolas de sorvete. O contraste do calor das panquecas com o gelado do sorvete dão um toque todo especial ao prato.
A receita leva morangos, mas como a método de preparo de geléia é o mesmo, use a fruta que preferir. Algumas sugestões: blueberries (mirtilo), framboesas e frutas vermelhas em geral.

Enfim, esperamos que vocês gostem da sugestão.

Concluindo, visitem sempre o blog da Atau para mais receitas práticas e fáceis para você e sua família, além de textos e recomendações de produtos.

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